** Įvadas
Aliuminio folija yra universalus ir dažnai naudojamas virtuvės elementas. Jis dažniausiai naudojamas indams uždengti, likučiams suvynioti ir net ant grotelių keptam maistui. Dažnai kyla klausimas, kuri aliuminio folijos pusė turi būti nukreipta į viršų – blizgioji ar nuobodu? Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime priežastis, slypinčias už dviejų aliuminio folijos pusių, ir nustatysime, kurią pusę geriausia naudoti įvairiems maisto ruošimo ir konservavimo tikslams.
**Istorija
Aliuminio folija pirmą kartą buvo sukurta 1910 m. ir iš pradžių buvo naudojama kaip alavo folijos pakaitalas. Pirmoji folija buvo pagaminta iš gryno aliuminio ir buvo plona bei lengva. 1940-aisiais gamybos procesas buvo patobulintas, kad būtų pagaminta storesnė ir patvaresnė folija. Šiandien aliuminio folija yra plačiai prieinama ir naudojama namų ūkiuose visame pasaulyje.
** Blizganti pusė ir nuobodu pusė
Aliuminio folija turi dvi puses – vieną blizgančią ir kitą blankią. Daugelis žmonių mano, kad blizgi pusė turi būti nukreipta į išorę, nes ji labiau atspindi ir padės išlaikyti maistą šaltesnį. Tačiau taip yra nebūtinai.
Skirtumas tarp blizgios ir nuobodžios aliuminio folijos pusės yra gamybos proceso rezultatas. Šio proceso metu folija praeina per aukšto slėgio volelius, dėl kurių folija yra dvipusė. Viena pusė blizga, o kita – nuobodu. Blizganti pusė susidaro dėl to, kad folija gamybos proceso metu liečiasi su ritinėliais.
**Mokslas už blizgančios pusės
Yra paplitusi klaidinga nuomonė, kad blizgi aliuminio folijos pusė yra nelipni pusė. Tačiau tai taip pat netiesa. Nelipni aliuminio folijos pusė priklauso nuo to, kaip folija apdorojama gamybos metu. Vieni gamintojai gamina vieną folijos pusę su nelimpančia danga, kiti – ne. Taigi nelipni aliuminio folijos pusė gali būti blizgi arba nuobodu.
Blizgančios aliuminio folijos pusės atspindinčios savybės turi tam tikrų pranašumų. Kai blizgioji pusė yra nukreipta į išorę, ji gali efektyviau atspindėti šviesą. Tai gali padėti išlaikyti maistą vėsiau, kai jie suvynioti į foliją. Tačiau svarbu pažymėti, kad blizgi pusė neturi jokios įtakos folijos šilumos perdavimui. Šilumos perdavimas yra pastovus, nepaisant to, kuri folijos pusė yra nukreipta į išorę.
** Kuri pusė geriausiai tinka virti?
Kai reikia gaminti su aliuminio folija, galima naudoti bet kurią pusę. Blizganti pusė atspindės daugiau šilumos, o tai gali būti naudinga kepant maistą ant grotelių ar kepant daržoves. Tačiau jei maistą kepate ar gaminate orkaitėje, nesvarbu, kurią folijos pusę naudosite. Šilumos perdavimas yra nuoseklus, o maistas iškeps tolygiai, nepaisant to, kuri pusė yra nukreipta į išorę.
** Kuri pusė geriausiai tinka maistui konservuoti?
Kalbant apie maisto konservavimą, geriausia aliuminio folijos pusė. Nuobodu pusė mažiau atspindi ir labiau sugeria drėgmę bei kvapus. Tai puikus pasirinkimas suvynioti likučius arba uždengti indus, kurie bus laikomi šaldytuve. Nuobodu pusė taip pat geriau atlaikys rūgštų maistą, pavyzdžiui, pomidorų padažus, nei blizgioji.
**Išvada
Apibendrinant galima pasakyti, kad nėra vienareikšmio atsakymo į klausimą, ar aliuminio folija turi būti blizga aukštyn ar žemyn. Nors blizgioji pusė gali labiau atspindėti ir geriau kepti ant grotelių ar skrudinti, nuobodi pusė geriausiai tinka maistui išsaugoti ir sugerti drėgmę. Kai kalbama apie kepimą ar gaminimą orkaitėje, galima naudoti bet kurią pusę, nes abi pusės perduoda šilumą vienodai. Galiausiai sprendimas, kurią pusę naudoti, priklausys nuo konkretaus naudojimo atvejo ir asmeninių pageidavimų.